テイクアウト専門店を開業することは通常の店舗をオープンするより初期費用を抑えて出店できます。
近年では、Uber eatsなどのデリバリーサービスの普及や共働き世帯の増加といった社会情勢の変化があり、
食生活の変化に伴う需要の高まりからテイクアウト専門店が増えています。
この記事ではテイクアウト専門店の開業を検討している方に向けてメリットやデメリット、
開業までの流れについて紹介します。
この記事はこんな方におすすめ！
飲食店にチャレンジしてみたいけど初期費用を抑えたい
テイクアウト専門店とはなに？
テイクアウト専門店とは店内での飲食を想定していない飲食店のことです。
以前までは自社配達をするかお客様に来店いただく必要がありました。
近年では新型コロナウイルスの影響もありUber eatsや出前館などのデリバリーサービスの市場が拡大しています。
デリバリーサービスの手軽さを知ってしまうと抜け出せなくなるので今も市場は拡大中です。
テイクアウト専門店での人気商品一覧
からあげ、丼ぶり、カレー、クレープ、サンドイッチ、ハンバーガー
などが人気のメニューとなります。
特徴は食べ歩きができること。手が汚れにくいこと。冷めても美味しいこと。などがあげられます。
これらの人気商品はテイクアウト以外にもデリバリーサービスを利用することで売上を上げることができます。
デリバリーサービスにご興味がありましたらぜひご連絡くださいませ。
テイクアウト専門店は利益を残しやすい！？開業するメリット
初期投資が安い
飲食店を開業するには1,000万円ほど必要とされている中、テイクアウト専門店だと500万円程度の資金があれば開業できます。内訳としては物件取得費用、改装のための費用です。
また、店内飲食スペースがある店舗だとどうしても敷金礼金などで費用がかさみます。
そもそもの人件費や光熱費などのランニングコストが安いのも特徴です。
10坪の店舗なら月々の光熱費は約4万円で抑えることが可能です。
意外と商圏は変わらない
Uber eatsなどのデリバリーサービスを使えば獲得できるお客様は変わりません。駐車場の有無でお客様の出入りが変わるような立地であればお客様は変わります。しかし駐車場がなければあまり問題はありません。
テイクアウト専門店を開業するデメリット
商品単価が低い傾向にある
テイクアウト専門店の相場が安いため、単価を驚くほど上げるのは難しいです。手軽に購入できるというのがテイクアウト専門店のメリットのひとつです。単価を上げるとお客様が離れてしまうので価格設定が難しくなりがちです。
テイクアウト用の備品が必要
商品提供のための容器やカトラリーが必要になります。ロット数をたくさん頼んで安く仕入れようとするため、少し備品のストックをする必要があります。また、容器のサイズなどを調べる必要もあります。
顧客単価が低い傾向にある
商品単価が低い上にお店での滞在がないため追加注文が入りづらいです。
そのため顧客単価は低い傾向にあります。
テイクアウト専門店を成功させるにはどうすればいいの！？！
コンセプト設計をする
販売する商品を誰にどのような場面で食べてもらいたいかを考えると伸びやすいです。
また、そのコンセプトをSNSなどで投稿すると、より伸びやすくなります。
理由としてコンセプトに共感をいただいた方が集まってきます。
少し根気のいる作業にはなりますが、粘り強くコツコツ作業をしていると伸びやすくなります。
販路の拡大を考える
Ubereatsなどのデリバリーサービスを利用すれば店内飲食がある店舗と商圏はあまり変わらなくなります。
また、イベントに出店する。という方法もあります。イベントへ来客される方は食事を目的として来客されるので美味しいとなれば注文が入る可能性があるでしょう。
テイクアウト専門店の開業までの流れ
コンセプト設計
開業に必要な資金を洗い出し調達する
物件を探す
必要な営業許可を取得する
まとめ
一番重要なのはコンセプト設計です。
コンセプト設計に必要な誰に何をどのように売るかを徹底的に考え、試行錯誤してみると成功が待っています。ぜひ、テイクアウト専門店の出店を検討くださいませ。
