「キッチンカーって本当に儲かるの？」
そんな疑問を持つ人は多いでしょう。最近では、低コストで始められるビジネスとして注目され、若い世代から副業希望者まで幅広く人気を集めています。
実際のところ、キッチンカーの平均年収は300万〜600万円ほど。一見すると幅がありますが、その差を生むのは「営業日数」「お客さんの数」「客単価」という3つのシンプルな数字です。
この記事では、キッチンカーのリアルな収益構造をわかりやすく解説しながら、年収を伸ばすための7つの具体的なコツを紹介します。これから始める人も、すでに運営している人も、数字の意味と工夫次第で収入アップのチャンスがあります。
キッチンカーの平均年収はどのくらい？
キッチンカーで働く人の年収は、だいたい300万〜600万円くらいが多いと言われています。このくらいの金額に落ち着く理由は、売上がとてもシンプルに「1年間の営業日数 × 1日のお客さんの数 × 客単価（1人あたりの金額）」で決まるからです。
年収の決まり方は「営業日数×客数×客単価」
キッチンカーを1人で運営する場合、月の売上は50万円〜150万円くらいになることが多いです。たとえば、月に50万円売れたとすると、1年では「50万円 × 12か月＝600万円」の売上になります。
でも、ここから材料費やガソリン代などの経費を引くと、実際の利益は半分以下になることがほとんどです。
逆に、月150万円くらい売り上げることができれば、年収600万円くらいに届く可能性もあります。このため、平均して「年収300〜600万円くらい」にまとまりやすいのです。
フードの種類で「客単価」が変わる
次に大切なのが、お客さん1人あたりがいくら使うか（客単価）です。たとえば、カフェ系のキッチンカーならドリンクとスイーツをセットにして800〜1,000円くらいの価格にできます。
でも、たこ焼きの場合は500〜700円くらいが相場になります。このように、どんな料理を売るかによって、稼げる金額が大きく変わります。
土日だけでは不安定！平日ランチとの組み合わせが大事
売上を安定させるには、「どこで・いつ売るか」も重要です。土日のイベントだけに出店していると、天気やお客さんの数に影響されやすく、売上が安定しません。そこで、平日のランチタイムにオフィス街や商業施設の前で営業することで、安定した収入を得やすくなります。
つまり、「土日はイベント＋平日はランチ営業」のように、バランスよく出店するのがコツです。
売上が伸びない原因は「場所」と「単価」
うまくいかない人の多くは、
- 出店する場所選びがうまくいっていない
- 価格設定（単価）が低すぎる
この2つでつまずいています。
たとえ人通りの多い場所でも、出店許可の取り方やライバルの数を調べずに始めると、お客さんが集まりにくくなります。また、たくさん売れても単価が低いと、経費を払ったあとにほとんどお金が残らないこともあります。
成功のポイントは「ジャンル×場所×管理」
成功するには、まず自分のキッチンカーに合った料理ジャンルを選ぶこと。次に、平日と週末で稼げる場所を組み合わせる計画を立てましょう。さらに、材料費の管理と効率的な作業を意識することで、無駄を減らして利益を増やすことができます。
まずは、キッチンカーの「お金の仕組み」を知ろう
キッチンカー（移動販売車）は、最近とても人気のあるビジネスです。お店を持たない分、家賃などの固定費が安いのが大きなメリットですが、その代わりに「食材の仕入れ（原価）」と「出店するための場所代」が、どれくらい利益が残るかを大きく左右します。
ここでは、主な費用と利益を増やすコツを分かりやすく説明します。
① 食材の仕入れ（売上の30〜40％）
食材にかかるお金は、売上の3〜4割くらいが目安です。つまり、1万円売れたら3,000〜4,000円くらいが材料費になります。利益を増やすには、食材のムダを減らす工夫が大切です。たとえば、野菜を少しずつ仕入れてその日のうちに使い切るようにしたり、冷凍素材や業務用の仕入れルートをうまく活用すると、コストを抑えられます。
また、旬の食材を使ったメニューにすれば、安く仕入れておいしい料理を提供できるので一石二鳥です。
② 出店料（売上の10〜20％）
キッチンカーを出すときは、イベント主催者や施設側に出店料を支払います。たとえば、1か月に100万円売れたとしたら、10〜20万円くらいが場所代です。
大きなフェスやショッピングモールなどは、集客力が高い分、出店料も高くなることがあります。一方で、市や町が主催する「マルシェ」などは、固定の安い料金で出せる場合もあり、リスクが少ないです。イベントの種類や人の集まりやすさをよく調べて、自分に合った出店先を選ぶことが大事です。
③ ガソリン代・車の維持費（毎月2〜5万円）
キッチンカーは移動が多いので、ガソリン代がかかります。平均すると月に2〜5万円くらいが目安です。
遠くまで移動することが多い人は、燃費の良い車を使ったり、定期的に点検をして故障を防ぐことで、結果的に出費を減らせます。また、近くのイベントやオフィス街を中心に出店すれば、ガソリン代をおさえることもできます。
④ 人件費（0〜10万円）
1人で全部こなしているオーナーさんなら、人件費はかかりません。でも、イベントが重なったりお客さんが多い時には、家族やアルバイトを手伝いとして雇うこともあります。
その場合でも、月10万円以内におさえられるように計画すれば、利益が減りにくくなります。特に忙しい時期は、無理をしてサービスの質が落ちないよう、最低限のサポート体制を作るのがおすすめです。
粗利（利益）を増やす3つのコツ
利益を増やすために大切なのは、次の3つです。
- 原価をしっかり管理する
料理ごとの材料費を計算して、定期的に見直しましょう。 - 出店場所をうまく組み合わせる
人が多く来るイベントと、費用の安い出店先をバランスよく選びましょう。 - 効率よく動くスケジュールを作る
移動距離を短くしながら、営業日数と売上のバランスを取ることが大事です。
キッチンカーの年収を変える「3つのカギ」と成功のコツ
同じキッチンカーの仕事でも、年収が300万円の人もいれば、600万円を超える人もいます。
その違いは「運の差」ではなく、しっかりとした戦略と工夫の差です。ここでは、キッチンカーの年収を左右する3つの変数と、最近注目されているSNS活用や商品戦略のコツを紹介します。
① 営業日数が多い人ほど年収が上がる
キッチンカーの収入は、どれだけ営業したか（稼働日数）と1日の利益で決まります。
たとえば、1日2万円の利益が出るとした場合を考えてみましょう。
- 月15日営業（年間180日）→ 2万円 × 180日＝360万円
- 月25日営業（年間300日）→ 2万円 × 300日＝600万円
このように、営業日数が増えるだけで、年収は倍近く変わってきます。
「今日は雨だから休もうかな」と思ってしまう日もありますが、都会のオフィス街や商業施設の前では、雨の日でも意外とお客さんが来ます。デリバリー需要もあるため、雨天営業を続ける人のほうが年収が高い傾向にあります。「チャンスの日に休まない」ことが、600万円以上を狙う第一歩です。
② 客単価を上げるメニュー構成を考えよう
次に大きなポイントは、1人あたりのお客さんがいくら使ってくれるか（客単価）です。同じお客さんの数でも、単価を上げることで売上が大きく変わります。
- たこ焼き：1人あたり約500〜600円
→ 手軽に食べられるが、値上げが難しいジャンル。 - グルメバーガー：1,500円前後
→ 原価は高いけれど、1つ売れるだけで利益が大きい。 - コーヒー＋焼き菓子セット：800円前後
→ 材料費が低く、ドリンクとのセット販売で利益率アップ。
さらに、「チーズトッピング＋150円」や「ドリンクセット＋200円」などのオプションメニューを用意すると、平均客単価を1割以上上げることができます。
たとえば、1日10万円売っているお店なら、それだけで月3万円以上の売上アップ。小さな工夫でも積み重ねることで、年収を大きく押し上げることができます。
③ フードジャンルごとの「回転率」を意識する
回転率とは、「お客さんに料理を提供するスピード」のことです。同じ営業時間でも、作るのに時間がかかる料理と早く出せる料理では、1日に売れる数（＝売上）が大きく違います。
- たこ焼き：調理時間が短く、回転率が高い。ピーク時には1時間で100食も可能。
- ハンバーガー：手間がかかるが、単価が高いため利益も大きい。事前予約を活用すると効率UP。
- カフェ系メニュー：コーヒーやスイーツは時間がかかるが、常連がつきやすく、安定した収入源に。
つまり、「たくさん売るか」「単価を上げるか」を自分の得意ジャンルに合わせて選ぶことが大切です。
たとえば、たこ焼きはスピード勝負、バーガーは価値勝負、カフェはリピート勝負です。
自分の性格や働き方に合った方向性を決めましょう。
④ 写真映えするメニューでSNS集客を自動化
最近は、「#キッチンカーランチ」などのハッシュタグ検索でお店を探す人が増えています。特に20代では、GoogleよりもInstagramを使うケースが多いほどです。
つまり、写真の見た目が売上を左右する時代です。カラフルなソース、可愛いカップ、湯気が立つ瞬間など、「思わず写真を撮りたくなる見た目」を意識しましょう。
SNSに映える写真を投稿することで、ユーザーが“保存”する回数が3倍に増え、Instagramのアルゴリズム上でもタイムラインに表示されやすくなります。一度バズると、広告費ゼロでも自動的に新規客を呼び込めるようになります。
⑤ 「今日どこにいるか」をSNSで毎朝発信
キッチンカーは移動販売なので、出店場所を伝えないとお客さんが来てくれません。
実際、場所の告知をしない日には、売上が平均で27％も下がるというデータもあります。
そこでおすすめなのが、「朝7時までに3つのSNSで告知するルール」です。
投稿先は「X（旧Twitter）」「Instagramストーリーズ」「LINE公式アカウント」。
投稿の内容はシンプルでOKです。
たとえば――
📢 本日の出店場所🚚
11:30〜14:30 @大手町プレイス
売り切れ次第終了
これだけで十分です。また、営業中はGoogleマップの「今すぐ電話」機能をONにして、問い合わせを逃さないようにしましょう。雨の日は「雨天中止の可能性あり」と添えるだけで、誤解を防げます。
⑥ 平日と週末でメニューを変える
お客さんの目的は、平日と週末でまったく違います。
- 平日：オフィス街で「早く・安く食べたい」人が多い
- 週末：イベント会場で「楽しく・写真映えする料理」を求める人が多い
そのため、平日は500〜700円のランチ向けメニュー（丼ぶり・ラップサンドなど）でスピード重視。週末は1,200〜1,500円の特別メニュー（ボリューム系バーガーや限定スイーツ）で体験重視。
また、トッピング課金や「限定○食」などの仕掛けを取り入れると、客単価が上がるだけでなく、完売スピードも速くなります。
実際に、ある店舗が週末限定で「プレミアムバーガー（1,400円）」を販売したところ、平均客単価は420円アップし、利益率も18％向上。さらに、午前中に完売するほど人気になりました。このように、平日は回転重視、週末は体験重視の二刀流戦略も効果的です。
⑦ 仲間と協力して「共同出店マーケット」に参加しよう
最近は、行政や企業が主催するフードトラックマーケットが全国で増えています。たとえば東京都の「Tokyo Street Food Market」や、常設型の「Craft Village 西小山」などです。
こうしたイベントに参加すると、主催者が広告を出してくれるので、自分で集客しなくてもお客さんが来るのが大きなメリット。さらに、電源や水道が使える区画も多く、光熱費を抑えられます。
また、他店舗と協力してスタンプラリーやコラボメニューを企画すれば、お客さんの滞在時間が増えて客単価アップにもつながります。材料をまとめて仕入れる「共同購入」でコスト削減もできます。
まとめ
キッチンカーで安定して稼ぐために必要なのは、「センス」や「運」ではなく、数字を理解して正しく努力することです。
売上は「営業日数 × 客数 × 客単価」で決まり、利益は「原価・場所代・人件費」をどれだけコントロールできるかで決まります。
さらに、SNSを使った情報発信、平日と週末でのメニュー戦略、そして仲間との協力出店など、少しの工夫が大きな成果につながります。
キッチンカーは、自由な働き方と夢を両立できる魅力的なビジネスです。 「数字を見て、工夫して、継続する」。
この3つを意識すれば、あなたのキッチンカーも必ず成長し、年収600万円以上を目指せるはずです。
