最近では多くのラーメン屋さんがフードデリバリー（Uber Eatsや出前館など）を導入しています。
自分のお店もUber Eatsを導入して売上を増やしたいけど、
実際に成果が得られるのかわからずに悩んでいる方も多いのではないでしょうか。
弊社でサポートした店舗様で名古屋市のエリアで実際、
継続的に月間70~80万円売り上げが上がっている店舗様もあります。
Uber Eatsや出前館などを導入しても初期費用、月額の固定費は一切かからない上に、アプリ検索から新規のお客様の利用も増えるため、導入しない理由はありません。実際、弊社もここ3ヶ月で30社以上のお問い合わせをいただいており、ラーメン屋さんでUber Eatsを導入しようと考えている店舗様は多いです。
そこで、まだフードデリバリーをはじめていないラーメン屋さん向けに、Uber Eatsを導入してかかる費用や実際に導入して成功している事例をご紹介します。
この記事を読めば、あなたのお店がUber Eatsや出前館などで繁盛店になるためのコツがわかります。
目次
テイクアウト・デリバリーを導入することのメリット・デメリットは？
テイクアウト・デリバリーを導入することには、メリットとデメリットがあります。
デメリットの多くはUber Eatsや出前館などのフードデリバリーサービスがユーザーに浸透したことで解決しました。
メリット
売上があがる
店舗内の座席数に制限されず、デリバリーやテイクアウトによってより多くのお客様にアプローチできるため、売上の増加が期待できます。特に外食できない状況（例: コロナ禍など）では、デリバリーやテイクアウトの需要が高まりましたね。
新たなお客様層が増える
店舗に直接来店できないお客様にもサービスを提供できるため、新たなお客様層を獲得できます。特に忙しい社会人や家族連れなど、利便性を重視するお客様にアピールできます。
お店の認知が広がる
デリバリーやテイクアウトは、オンラインプラットフォームやアプリを通じて広い範囲に情報を届けることができるため、お店の知名度を高める手段となります。お客様がSNSでシェアすることで、自然な口コミ効果が期待できます。
在庫の効率的な活用
店舗で余ってしまう食材をデリバリーやテイクアウトに回すことで、食品ロスを削減し、在庫を効率的に管理できます。
デメリット
配達やオペレーションのコスト増加
デリバリーを行う場合、配達スタッフの人件費や配達用の設備（例: 保温バッグ、配達車両など）が必要です。また、外部デリバリーサービスを利用する場合も手数料が発生します。オペレーションが複雑化するため、効率的に運営するためのシステムやプロセスの整備が必要です。
品質の維持が難しい
配達中に料理が冷めてしまったり、見た目が崩れたりする可能性があり、店舗で提供する品質と同じ状態を保つのが難しいことがあります。テイクアウトやデリバリー向けにメニューを調整する必要がある場合もあります。
Uber eatsで注文するユーザーが増えてきたことにより
品質が落ちることに対して理解しているユーザーが増えました。
競争の激化
デリバリー市場は競争が激しいため、特に大手チェーンや人気ブランドと競い合う際に差別化が難しいことがあります。手数料やサービス料金が高いため、利益率が低くなる可能性があります。
デリバリーの媒体によっては大手チェーンや人気ブランドも凌駕する可能性を秘めています。冒頭でご紹介した店舗は深夜営業をしチェーン店とは違う立ち回りをしています。
技術投資が必要
オンライン注文やデリバリーサービスの管理を行うためのシステム導入や、スタッフへのトレーニングが必要です。また、アプリやウェブサイトの開発・保守にコストがかかることがあります。
こうしたデメリットがありましたが、Uber Eatsや出前館などのフードデリバリーサービスが浸透したことで解決しました。
Uber Eatsや出前館などを使えば、デリバリーは人員を増やさなくてもできる！
外部のデリバリーサービス（Uber Eatsや出前館など）を利用すれば、新たにスタッフを雇う必要がなく、既存のスタッフで十分に対応可能です。さらに、弊社はUber Eatsの一次代理店として、店舗様のデリバリーサービス（Uber Eatsや出前館など）導入サポートを無料で行うことができます！
加盟登録の手続きは、所定のフォームから情報の入力を行うだけで、ほとんどの登録を弊社が請け負います。
弊社はUber Eatsの一次代理店としてこれまでに300店舗以上のUber Eats導入を支援してきました。
それだけではなく、店舗の売上UPに繋がるメニューのコツや、テイクアウト専門メニューの情報提供を行っております。これらすべて無料で支援可能なサービスですので、これからデリバリーサービスの検討している方はぜひ下記のお問い合わせフォームからご相談ください。
メニュー写真はプロにお願いするべき？
デリバリーサービスではメニュー写真の質が売上に直結します。
ぜひ、プロのカメラマンに写真撮影してもらうことをおすすめします。
下記の2枚の写真を見比べれば、いかにデリバリーサービスのメニュー写真が大切であるのかが理解できるでしょう。もし、自前の写真でも問題なくデリバリーサービスに掲載できるのか気になる場合は、無料で導入支援とメニュー登録をさせていただきますのでご利用ください。
なお、Uber Eats公式で写真撮影の依頼をした場合、1万3,000円がかかります。
自前でカメラマンを準備できる場合は、知り合いにお願いしてみるとさらに安く写真撮影ができるでしょう。
実際にラーメン屋がUber Eatsを導入して成功している事例
実際にUber Eatsを導入しているラーメン屋さんの事例を5つご紹介します。
- ラーメン豚山 幡ヶ谷店
- 一竜 国分寺
- らあめん花月嵐 浦安
- 野郎ラーメン 町田店
- 九州釜焚きとんこつ ばってんラーメン 町田店
実際にラーメン屋さんでUber Eatsを導入しているお店を見て、メニュー作りの技術を盗んでくださいね。
ラーメン豚山 幡ヶ谷店
出典：Uber Eats公式サイト
最初に紹介するのは、ラーメン豚山 幡ヶ谷店です。このお店は、汁なしラーメンが人気を集めています。このお店には、以下の2つの魅力があります。
- 茹でた麺と生麺を選べる
- ラーメンを頼まなくてもチャーシューのみを注文できる
茹でた麺と生麺を選べる
このお店では、汁なしラーメンを注文すると、茹でた麺と生麵の選択が可能です。生麺を選べば、自宅で調理して茹でたての麺を食べることができます。麺にこだわりたい人も満足のオプションですね。
出典：Uber Eats公式サイト
ラーメンを頼まなくてもチャーシューのみを注文できる
豚山は二郎系ラーメン店で中でもチャーシューが特徴のお店です！そんな豚山のチャーシューを単品で家でも食べられますよ！
出典：Uber Eats公式サイト
一竜 国分寺
出典：Uber Eats公式サイト
2店舗目に紹介するのは、一竜 国分寺。このお店は、味玉ラーメンや赤ダレとんこつラーメンなどさまざまなメニューを用意しています。一竜 国分寺には、以下の2つの魅力があります。
トッピングの種類が豊富
このお店では、辛子明太子や味玉、チーズなどラーメンにトッピングできるメニューを豊富に用意しています。ラーメンの味に飽きてきた時でも、トッピングがあれば最後まで味を楽しめます！
出典：Uber Eats公式サイト
ご飯メニューが多い
また、ご飯メニューが多い特徴もあります。ラーメン屋さんの中には、ラーメンのメニューのみを用意している場合もありますが、Uber Eatsでは比較的サイドメニューやトッピングも売れるので、ご飯メニューを多く用意すれば売上UPが期待できるでしょう。
出典：Uber Eats公式サイト
らあめん花月嵐 浦安
出典：Uber Eats公式サイト
3店舗目は、らあめん花月嵐 浦安です。このお店では、嵐げんこつらあめんRXや嵐げんこつバリ辛らあめんなどがお客様からの人気を集めています。このお店では、以下の2つのポイントが魅力的です。
- メニューが英語表記
- サイド・セット・トッピング・ドリンクメニューが豊富
メニューが英語表記
このお店は、メニュー名が日本語と英語で表記されているので、外国のお客さんもメニュー内容を理解したうえで注文できます。
出典：Uber Eats公式サイト
サイド・セット・トッピング・ドリンクメニューが豊富
また、サイドメニュー・セットメニュー・トッピングメニュー・ドリンクメニューも豊富です。Uber Eatsをプチ贅沢として使っている人も多く、そういう人にとってトッピングメニューはいつも頼まないけど、今日は頼んでみよう！というオプションになりやすいのでたくさん選べるようにしておくのがおすすめです。
出典：Uber Eats公式サイト
野郎ラーメン 町田店
出典：Uber Eats公式サイト
4店舗目は、野郎ラーメン 町田店。このお店では、全マシ野郎ラーメンや豚野郎ラーメンが人気を集めています。このお店には、以下の2つの魅力があります。
- ご飯50円キャンペーンを実施している
- ポイントカードの宣伝をしている
ご飯50円キャンペーンを実施している
野郎ラーメン 町田店では、ご飯50円キャンペーンを実施しており、リーズナブルな価格でご飯とラーメンを楽しむことが可能です。
出典：Uber Eats公式サイト
ポイントカードの宣伝をしている
また、ポイントカードの宣伝もUber Eats内で実施しています。野郎ラーメンのポイントカードは店舗での飲食時に利用でき、野菜マシや半ライスが無料で受けれる豪華特典が付いています。
ポイントカードをUber Eats内で宣伝して、店舗利用者を増やすこともできるでしょう。
出典：Uber Eats公式サイト
九州釜焚きとんこつ ばってんラーメン 町田店
出典：Uber Eats公式サイト
最後に紹介するのが、九州釜焚きとんこつ ばってんラーメン 町田店です。このお店では、ばってん盛りラーメンや味玉ラーメンなどが人気です。このお店には、以下の2つの魅力があります。
トッピングメニューの豊富さ
このお店では、ラーメンに紅しょうがやのり、メンマなど自分好みにトッピングできます。トッピングできる具材が多いので、ついついたくさんトッピングしすぎてお店の売上UPにつながるでしょう！
出典：Uber Eats公式サイト
麺の種類を選択できる
また、茹でた麵と生麵を選べますが、生麵の説明欄では茹で時間の目安まで記載されているので、自分の好みの麺を手作りしやすいですよ。
出典：Uber Eats公式サイト
Uber Eats （ウーバーイーツ）でラーメンを頼むユーザーの気持ち
お店の方からすれば、「麺が伸びたらクレームがくるかも、、」「美味しくないと思われたら来店に繋がらないんじゃないの、、」「スープが冷めてしまうよ、、」など色々な不安があると思います。では、ユーザー目線でどのように思っているのかをお伝えしていければと思います。
まず、UberEatsを注文したいと思うユーザーの多くは、忙しかったり、外に出るのが億劫なことが前提です。
なので、注文して30分程度で手軽に美味しい食事が家に届くだけでうれしいと思う方が多い傾向にあります。
その中でお店の方が思う心配事について触れていこうと思います。
①麺が伸びたらクレームがくるかも、、
やはり麺類なので伸びるということは心配の大部分かと思います。その上でデリバリーするとどうしてもラーメンが伸びていしまいます。。ただ、注文するユーザーもそのことは百も承知であることが多いので、ユーザーからすれば伸びていても美味しいかどうかが重要な点になります。
②美味しくないと思われたら来店に繋がらないんじゃないの、、
このような悩みをお持ちの方もいると思います。こちらもデリバリーを頼むユーザーのほとんどが、料理はお店で出来立てを食べるのが一番美味しい！！とわかっていて注文している人がほとんどです。ですので、デリバリーで注文した料理が美味しい場合。「デリバリーでこのクオリティはすごい！！」となることが多いので、次は実店舗に食べにいきたいと思うユーザーも少なくはありません。
③スープが冷めちゃうよ、、
これは、ラーメンに限らず他の料理でもあっつあつで届くことはないので、ユーザー独自の判断で電子レンジで温めたりする方がほとんどです。なので、ここも心配しすぎるようなことはないでしょう。
Uber Eats （ウーバーイーツ）で出店しているお店の工夫
とはいえ、ラーメン店が何も工夫していない訳ではないので、一部工夫を紹介していきましょう！
①『ラーメン』と『スープ＆タレ』は別容器！
これは、どこのラーメン屋さんもしている工夫になります。伸びることを自覚しているユーザーとしても、工夫しているお店かどうかは判断しているので実施したほうがいい部分でしょう。
②麺の茹で時間は気持ち短く
麺は伸びてしまうので茹で時間を考慮して、麺の硬さ「普通」の場合は「固め」で茹で上げるなどの工夫が必要になってきます。
③スープの温め時間をユーザーに共有
麺やスープなどお店様でこの熱さがベストとなるように電子レンジでどのくらい温めると良いかをシールなどで記載してユーザーにお渡しするだけで、ユーザー観点では良いお店だなと判断する方も多くいます。
④お家で完成させるラーメンを出す
お店によっては麺が伸びてしまうくらいならお家で作ってもらうお店も少なくはありません。それをすることでお店のクオリティに近づける努力をしているお店もあります。
上記などをしてお店は工夫をしてデリバリーでも売り上げを上げるため、またデリバリーで認知や味で気に入ってもらい実店舗に来店を促しているラーメン屋さんも多いです。
今まで、デリバリーで出店することを諦めていたお店様も検討してみてはいかがでしょうか？
ラーメン屋のUber Eats導入に関するよくある質問
- Uber Eatsでお客さんに配達するまで麺が伸びないですか？
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麺とスープを分けて配達しているので麺が伸びることはありません。
- Uber Eats導入後にトラブルが発生した場合の対応方法は？
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Uber Eatsの加盟店登録・出店に関する問い合わせは「r.jp@uber.com」にメールで行います。また、電話で急ぎ確認したい場合には「0800-300-5425（受付時間7:00〜26:30）」をご利用ください。
- Uber Eatsを導入する場合、どんな価格設定にすればよいですか？
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Uber Eatsは手数料が35%と高く設定されていますが、その分商品の価格を値上げすれば安定した利益を確保できます。
Uber Eatsの導入は無料で行えます
弊社は一次代理店としてこれまでに300店舗以上のUber Eats導入と売上UPのための情報提供を行っております。これらすべて無料のサービスですので、これからUber Eatsを検討している方はぜひ下記のお問い合わせフォームからご相談ください。
まとめ
ラーメン豚山 幡ヶ谷店と九州釜焚きとんこつ ばってんラーメン 町田店では、茹でた麺と生麺の選択ができ、自分好みの麺を楽しめるでしょう。
また、一竜 国分寺や、らあめん花月嵐 浦安ではトッピングメニューが豊富なので、さまざまなお客様に満足してもらいやすくなります。野郎ラーメン 町田店では、Uber Eats内でポイントカードの宣伝をしています。
ポイントカードの宣伝をすれば、実際の店舗にもお客さんが来てもらいやすくなりますね。ほかのお店が商品を売るためにどんな工夫をしているのかを確認してみてください。
